Тыкву стараются оставить на грядке как можно дольше, но до сильного похолодания. За последние тёплые недели кора твердеет, вкус улучшается, а плод лучше готовится к хранению. Ждать первого серьёзного заморозка рискованно: подмороженная тыква быстро портится
Коротко: проверьте срок созревания сорта, состояние плодоножки и твёрдость коры. Снимайте урожай в сухой день до заморозка. Плод срезайте, а не отрывайте, оставляя целую плодоножку. Тыквы с трещинами, ушибами и повреждением холодом используйте первыми
Сначала посмотрите на сорт
Ранние, среднеспелые и поздние тыквы созревают в разное время. Крупноплодные, мускатные и твердокорые сорта тоже ведут себя неодинаково. Цвет из описания сорта полезнее общего совета о том, что любая зрелая тыква должна стать ярко-оранжевой
Найдите пакет от семян или запись о посадке. Указанный срок созревания считают от всходов или завязывания плода в зависимости от описания производителя. Холодное лето сдвигает срок, тёплое и солнечное может его сократить
Признаки зрелой тыквы
Оцените сразу несколько признаков
- окраска стала характерной для сорта;
- кора затвердела и плохо царапается ногтем;
- плодоножка стала жёсткой, ребристой или начала подсыхать;
- лист рядом с плодом желтеет и отмирает;
- плод набрал типичный размер и перестал заметно увеличиваться
Глухой звук при постукивании может быть дополнительной подсказкой, но полагаться только на него не стоит. У разных сортов толщина стенки и размер семенной камеры отличаются
Что делать, если обещают заморозок
Перед устойчивым похолоданием снимите все плоды, которые планируете хранить. Лёгкое краткое понижение температуры тыква иногда переносит под сухим укрытием, но прогноз не всегда точен, а низины охлаждаются сильнее
Если плод ещё не полностью созрел, аккуратно срежьте его и перенесите в сухое тёплое место. За время дозаривания цвет может измениться, а кора стать плотнее. Однако недозрелая тыква обычно хранится хуже полностью вызревшей, поэтому её используют раньше
Подмороженные участки становятся водянистыми и мягкими. Такой плод не отправляют в общую кладовую
Как правильно снимать урожай
Выберите сухой день и дайте росе высохнуть. Подложите под крупную тыкву доску или плотный картон, если земля сырая
Срежьте плод секатором или острым ножом, оставив несколько сантиметров плодоножки. Не переносите тыкву за этот хвостик: он может отломиться вместе с частью коры. Плод без плодоножки хуже защищён от инфекции
Землю снимайте сухой мягкой тканью. Не мойте урожай перед закладкой на хранение и не скоблите кору. Каждая царапина становится слабым местом
Зачем тыкве подсушивание
После уборки зимние тыквы выдерживают в тёплом сухом месте с движением воздуха. За это время кора твердеет, мелкие поверхностные повреждения подсыхают, плодоножка окончательно пробковеет
В сухую тёплую погоду урожай можно оставить под навесом или на солнце днём, защищая от холодной росы ночью. Если на улице сыро, перенесите тыквы в проветриваемое помещение. Плоды не должны соприкасаться мокрыми боками
Продолжительность зависит от вида и условий. Для зимних тыкв часто требуется около одной или двух недель, но конкретный сорт может иметь свои особенности
Как заложить на хранение
Отберите только целые плоды без мягких пятен, глубоких царапин и следов холода. Разложите их в один слой на полках, картоне или деревянных решётках. Между тыквами оставьте пространство для воздуха
Помещение должно быть прохладным, сухим и незамерзающим. Обычный сырой погреб, подходящий для корнеплодов, тыкве часто не нравится. Не кладите её прямо на холодный бетон
Осматривайте запас каждые одну или две недели. Плод с размягчением, мокрым пятном или запахом сразу уберите. Небольшую повреждённую тыкву безопаснее приготовить и заморозить, чем надеяться на долгое хранение
Частые ошибки
- ждать сильного заморозка ради полной спелости;
- определять зрелость только по оранжевому цвету;
- отрывать плод от плети и терять плодоножку;
- носить тяжёлую тыкву за хвостик;
- мыть урожай перед хранением;
- складывать плоды кучей в сыром погребе;
- оставлять повреждённую тыкву рядом со здоровыми
Частые вопросы
Может ли тыква дозреть дома
Да, окраска и твёрдость коры могут измениться после уборки. Но очень молодой плод не станет равным тому, который успел вызреть на растении. Его лучше использовать в первую очередь
Нужно ли оставлять тыкву на солнце
Короткое подсушивание на солнце полезно в сухую тёплую погоду. Ночью урожай защищают от росы и холода. При дождях безопаснее использовать навес или проветриваемое помещение
Можно ли хранить разрезанную тыкву
Разрезанный плод держат в холодильнике недолго или сразу перерабатывают. Для длительного хранения мякоть удобнее нарезать и заморозить порциями
